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甘蔗，是老一輩的回憶，過去沒什麼東西吃，沒什麼東西玩，追著台糖小火車，如虎口拔牙般，抽幾根甘蔗或是跳上去踢整把甘蔗下來的團隊合作。
而如今這種傳統產業越來越少見，當然，那個年紀的回憶，現在也咬不動了!
去買過甘蔗的人，如果店家稍微有點良心，就會跟你說硬不硬，而不是買回去才發現好難咬，咬不動。雖然做生意的人希望能賣掉最好，不是一直勸不要買。
甘蔗小常識1:我要又軟又甜的。
好吃的甘蔗(就是軟的、不硬的)不甜。
相對，甜的甘蔗就開始硬。越硬越甜。
所以傳說中粗支節少肉多又軟又甜的，只存在傳說..
甘蔗小常識2:這是埔里的嗎?
埔里的甘蔗最有名最好吃!?我們賣的都是埔里的甘蔗哦!!商人說的話能信?
埔里因為天氣的關係(不會太熱)，生長速度比較慢，所以節通常比較短，而且大概都是3到5月才開始收成，那時的甘蔗都是硬的嚇人。
當然，你在埔里買的甘蔗也不一定是埔里產的，如同在花蓮買的西瓜也不一定是花蓮產的一樣。
甘蔗小常識3:倒吃甘蔗，越吃越甜。
根據經驗，農曆七月開始採收的甘蔗，通稱新蔗，到中秋節前後這段時間，沒有所謂的越吃越甜，不甜整枝都不甜。
當北風下來的時候，開始漸入佳境，才會有倒吃甘蔗越吃越甜的情況。
當整個冬天來臨時，就整個都甜，除去一謝發育不良的或是尾巴斷掉的不甜以外，都會甜。
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至於甘蔗汁，就是現在人追求方便下的產物，壓汁直接喝就好，省麻煩。
大部分商家都會壓甘蔗汁來賣，基本上也分2到3種，一種是白甘蔗不削皮，一種是削皮的白甘蔗，一種是削皮的紅甘蔗。
成本最低的是不削皮的白甘蔗，洗一洗就好，跟據經驗，機器洗跟手工洗差別很大，手工比較乾淨但是很麻煩，顏色以青綠為主，至於市場上有亮綠的顏色，商家會說品種是白玉甘蔗，其實..呵呵..加了什麼就不多說了。
麻煩的是削皮的，但是相對乾淨，甘蔗有沒有壞掉一看就知道，通常只有少部分商家會削皮壓汁賣，消磨多，成本高。
至於顏色，白甘蔗偏綠，紅甘蔗偏黃。還有一種就是紅甘蔗老蔗，就是最甜的，就是偏黃偏暗，那個顏色會讓人覺得怎麼會這麼醜，但是，偏偏那個是成本最高最甜最好喝的。
賣相是一個很大的問題，只是真正識貨的能有幾個，就不得而知了。
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